Dicalcium fosfat Cas: 7789-77-7
| Nomer Katalog | XD91839 |
| Ngaran Produk | Dikalsium fosfat |
| CAS | 7789-77-7 |
| Bentuk Molekulla | CaH5O6P |
| Beurat Molekul | 172.09 |
| Rincian gudang | Ambient |
| Kode Tarif Harmonized | 28352590 |
Spésifikasi produk
| Penampilan | bubuk kristalin bodas |
| Assay | 99% mnt |
| Titik lebur | 109°C -H₂O |
| dénsitas | 2.31 |
| kaleyuran | Praktis teu leyur dina cai jeung étanol (96 persen).Éta larut dina asam hidroklorat éncér sareng dina asam nitrat éncér. |
| Kalarutan cai | Rada leyur dina cai.Leyur dina éncér hidroklorat, nitrat, jeung asam asétat.Teu leyur dina alkohol |
| Stabilitas: | Stabil.Teu cocog sareng asam. |
Dicalcium Phosphate, Dihydrate mangrupikeun sumber kalsium sareng fosfor anu ogé fungsina salaku kondisioner adonan sareng agén pemutihan.Éta fungsina salaku kondisioner adonan dina produk roti, salaku agén pemutihan dina tipung, salaku sumber kalsium sareng fosfor dina produk sereal, sareng salaku sumber kalsium pikeun gél alginat.Ieu ngandung kira 23% kalsium.Éta praktis teu leyur dina cai.Disebut oge kalsium fosfat dibasic, dihydrate jeung kalsium fosfat dibasic, hydrous.Hal ieu dipaké dina gél dessert, barang dipanggang, sereal, sarta sereal sarapan.
Dicalcium fosfat dihydrate ngan rada leyur dina suhu biasa tina nyampur jeung nahan adonan sarta adonan.Hasilna, éta henteu ngaluarkeun kaasaman pikeun réaksi sareng soda dugi ka ahir tahap baking, nalika suhu ngahontal 135 dugi ka 140 ° F.Kusabab DCP · 2H20 teu ngawitan meta handap 135 ° F, sarta struktur interior produk dipanggang mimiti teguh dina ngeunaan 160 ° F, produk nu bakes gancang bisa jadi teu nyadiakeun waktu cukup pikeun release lengkep sadaya C02.DCP·2H2 0, kituna, teu bisa dipaké dina biskuit, pancakes atawa produk dipanggang nu lengkep dipanggang dina waktu kurang ti 20 mnt.
Dikalsium fosfat dihidrat jarang dianggo sorangan dina sistem ragi tapi biasana digabungkeun sareng fosfat asam anu gancang réaksina.Aplikasi utama na aya dina campuran kueh, adonan roti beku, sareng produk sanésna anu peryogi satengah jam atanapi langkung pikeun ngalengkepan baking.Cai mibanda nilai neutralizing low, sarta ku kituna leuwih DCP·2H20 diperlukeun pikeun neutralize jumlah dibikeun soda ti asam fosfat-leavening lianna.
