Produk

Tujuan tina ulikan ieu nyaéta karakterisasi genetik sareng evaluasi kasalametan 129 isolat Enterococcus dicandak tina anggur anu ngalaman fermentasi malolactic.Karakterisasi genetik ku DNA-PCR polimorfik diamplifikasi sacara acak nunjukkeun 23 genotip.25 ngasingkeun wawakil sakabéh genotypes diidentifikasi minangka Enterococcus faecium ku PCR spésifik-spésifik sarta assayed pikeun résistansi antibiotik, ayana gén virulensi jeung kapasitas aminobiogenic, duanana dina médium decarboxylase jeung anggur.Kapasitas aminobiogenik dina anggur dianalisis ku ayana (assay 1) sareng henteuna (assay 2) Oenococcus oeni CECT 7621. Résistansi ka tetracycline, cotrimoxazol, vancomycin sareng teicoplanin dipamerkeun ku 96% tina galur, tapi henteu aya anu ngalindungan anu diuji. gen virulensi.Sakabéh galur ngandung gén tyrosine decarboxylase (tdc), sedengkeun 44% positif tyramine dina médium dekarboksilase.Ngan lima ti 25 galur anu salamet dina anggur saatos tujuh dinten inkubasi, sareng nalika konsentrasi amina biogenik dina anggur ditangtukeun ku HPLC, ngan ukur anggur anu aya lima galur anu salamet ngandung amina biogenik.Histamine, putrescine na cadaverine anu kauninga dina wines ti duanana assays, sanajan konsentrasi éta luhur di assay 2. Tyramine na phenylethylamine anu kauninga ngan dina henteuna O. oeni.Panalungtikan ieu nyumbang pikeun pangaweruh aspék kaamanan enterococci patali winemaking.