L-Malic asam Cas: 97-67-6
| Nomer Katalog | XD91143 |
| Ngaran Produk | L-asam malat |
| CAS | 97-67-6 |
| Formula Molekul | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Beurat Molekul | 134.09 |
| Rincian gudang | Ambient |
| Kode Tarif Harmonized | 29181998 |
Spésifikasi produk
| Penampilan | bubuk kristalin bodas |
| Assay | 99% mnt |
| Suhu Panyimpenan | +20 ° C |
| Titik lebur | 101-103 °C (lit.) |
| rotasi husus | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Kapadetan | 1.60 |
| Indéks réfraktif | -6,5 ° (C=10, Aseton) |
| titik kaingetan | 220 °C |
| Kalarutan | H2O: 0,5 M dina 20 °C, jelas, teu warnaan |
| Kaleyuran cai | leyur |
Sipat fisik sareng kimia asam L-malat
Asam malat, ogé katelah asam 2-hydroxysuccinic, boga dua stereoisomer alatan hiji atom karbon asimétri dina molekul.Di alam, éta aya dina tilu bentuk, nyaéta asam D-malat, asam L-malat sareng campuran asam DL-malat.Kristal bodas atawa bubuk kristalin, hygroscopicity kuat, gampang leyur dina cai jeung étanol.Mibanda rasa haseum utamana pikaresepeun.Asam malat utamana dianggo dina industri pangan sareng farmasi.
pamakéan produk asam L-malic
【Pamakéan】 Dipaké dina pembuatan éster;dipaké dina agén complexing jeung agén rasa.Numutkeun katangtuan GB 2760-90 nagara kuring, éta tiasa dianggo dina sagala jinis tuangeun.Salaku agén haseum, éta tiasa dianggo tibatan asam sitrat (sakitar 80%), khususna pikeun jeli sareng tuangeun buah.Produk ieu ngagaduhan fungsi pikeun ngajaga warna buah alami, sareng ogé tiasa dianggo salaku bantuan ékstraksi pikeun pektin, agén pikeun ngamajukeun pertumbuhan ragi, pikeun ngarumuskeun kecap sareng cuka tanpa uyah, ningkatkeun rasa asinan, sareng penstabil emulsion pikeun margarin, mayonnaise, jsb.Loba dipaké dina sagala rupa pengawet, seasonings jeung aditif sanyawa lianna.
(1) Industri pangan: Hal ieu dipaké pikeun ngolah jeung nyiapkeun inuman, embun, sari buah, sarta ogé bisa dipaké dina pabrik permen, jam, jeung sajabana Cai mibanda épék antibakteri sarta antiseptik dina dahareun.Éta ogé tiasa dianggo pikeun nyaluyukeun pH fermentasi yoghurt sareng ngaleungitkeun tartrat dina pembuatan anggur.
(2) Industri bako: Turunan asam malat (sapertos éster) tiasa ningkatkeun rasa bako.
(3) Industri Farmasi: Sadaya jinis tablet sareng sirop sareng asam malat tiasa gaduh rasa buah, anu kondusif pikeun nyerep sareng difusi dina awak.
(4) industri kimia poean: Ieu agén complexing alus tur agén éster.Hal ieu dipaké dina formulasi odol, formulasi tablet beberesih huntu, formulasi seungit sintétik, jsb Ieu ogé bisa dipaké salaku komponén deodorant na detergent.
