Sucralose Cas: 56038-13-2
| Nomer Katalog | XD92017 |
| Ngaran Produk | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Bentuk Molekulla | C12H19Cl3O8 |
| Beurat Molekul | 397.63 |
| Rincian gudang | 2-8°C |
| Kode Tarif Harmonized | 29321400 |
Spésifikasi produk
| Penampilan | Bubuk bodas |
| Assay | 99% mnt |
| Titik lebur | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 dina étanol) |
| Titik ngagolak | 104-107 C |
| dénsitas | 1,375 g / cm |
| kaleyuran | Naha anjeun gaduh inpormasi kalarutan dina produk ieu anu anjeun hoyong bagikeun |
| pka | 12.52±0.70(Diprediksi) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| aktivitas optik | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 dina H2O |
| Kalarutan cai | Leyur dina Cai. |
Pemanis inténsitas tinggi diproduksi ku ngagentos tilu gugus hidroksil dina molekul sukrosa ku tilu atom klorin.Hasilna mangrupikeun pemanis 0 kal anu henteu dicerna.Éta 600 kali langkung amis tibatan gula kalayan profil rasa anu sami.Éta stabil panas, gampang larut, sareng ngajaga stabilitasna dina suhu anu luhur.Geus disatujuan keur dipake dina kategori husus nu ngawengku produk dipanggang, inuman, confectioneries, sarta Manisan tangtu jeung toppings.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) nyaéta pemanis nonnutritif dumasar kana sukrosa.Diklorin sacara selektif sareng tautan glikosida antara dua cincin tahan ka hidrolisis ku asam atanapi énzim, janten henteu métabolismena.Cai mibanda 400 nepi ka 800 kali rasa amis sukrosa, larut pisan dina cai, sarta stabil dina panas.Éta tiasa dianggo dina produk pangan anu dipanggang atanapi digoréng.
Sucralose dihasilkeun ku klorinasi selektif molekul sukrosa ngagunakeun prosés dipaténkeun ku Tate jeung LyIe nu ngaganti tilu gugus hidroksil (OH) jeung tilu klorin (Cl) atom.
