Produk

1.The modulasi tina aktivitas énzim pakait sareng métabolisme karbohidrat penting pikeun kentang tiis-ngainduksi sweetening (CIS).Hiji novel RING gén ramo SbRFP1 dikloning sarta éksprési na kapanggih bisa tiis-inducible dina tubers kentang tina genotypes tahan CIS.Transformasi SbRFP1 dina kentang negeskeun peranna dina ngahambat kagiatan β-amilase sareng invertase, anu akibatna ngalambatkeun degradasi pati sareng sukrosa sareng akumulasi gula réduksi dina umbi anu disimpen tiis.Papanggihan ieu nunjukkeun yén SbRFP1 tiasa janten régulator négatip BAM1 sareng StvacINV1 pikeun ngalambatkeun akumulasi gula pangurangan dina prosés CIS kentang.

2.Tujuan karya ieu pikeun nalungtik pangaruh masak uap on pektin methylesterase (PME) jeung aktivitas α- jeung β-amilase endogenous dina jaringan béda (cortex jeung pith) kentang atah jeung panas-diperlakukeun cv.Agria.Tilu suhu masak anu béda dipilih (55, 70 sareng 85 °C).Pikeun unggal percobaan masak, propil suhu-waktu dirékam sarta darajat masak dinyatakeun dina watesan faktor masak. Uap masak nyumbang ka nyata ngaktipkeun PME dina 55 °C jeung ngurangan aktivitas na dina suhu processing ahir (85 °C). , kalayan jumlah pangluhurna di korteks (0.3745 ± 0.0007 µmol asam galacturonic (GA) g(-1) beurat seger (FW) mnt(-1) ) dibandingkeun jeung pith (0.2617 ± 0.0012 µmol GA g(-1) FW mnt(-1) .Ayana isoforms PME panas-labil sarta stabil panas dina jaringan kentang dianggap ogé dianggap.Perlakuan panas ku uap nyababkeun panurunan anu signifikan dina kagiatan α- sareng β-amilase endogen dina kadua jaringan dibandingkeun sareng pota atah, sanaos tanpa panonaktipkeun lengkep.Énzim pati-degradasi ogé kapanggih béda disebarkeun dina umbi atah. Masak uap kapangaruhan ku cara béda aktivitas énzimatik residual ditaksir dina jaringan dianggap kentang cv.Agria.Panaliti satuluyna diperyogikeun pikeun mastikeun hasil anu dicandak.